:::

學校資訊

 

:::

認識六大類食物

首頁 > 校務資料 > 營養午餐 > 營養教育 > 認識六大類食物

image

 

 

image 五穀根莖類

 

image

 

主要功能:熱量主要來源

 

營養素:醣類、植物性蛋白質、維生素B群

 

食物來源:

【五穀類】米飯、米類製品、小麥與麵粉類製品、早餐穀類、玉米等,通常作為主食

【根莖類】甘藷、馬鈴薯、芋頭、菱角、蓮子、蓮藕等,通常作為配菜

【種子類】綠豆、紅豆

 

 

 

image 水果類

 

image 

 

主要功能:維持細胞健康、代謝正常、增強抵抗力

 

營養素:纖維、維生素、礦物質、抗氧化物質

 

食物來源:

【高胡蘿蔔素】木瓜、芒果、哈密瓜、杏

【高維生素C】柑桔、橘、葡萄柚、芭樂

【高茄紅素】蕃茄

 

 

 

image 蔬菜類

 

image

 

主要功能:預防便

 

營養素:纖維、維生素、礦物質、抗氧化物質

 

食物來源:

【深色菜類】菠菜、空心菜、青江菜、蕃薯葉、胡蘿蔔

【淺色菜類】大白菜、高麗菜、萵苣、黃瓜、冬瓜、竹筍

【豆類】菜豆、豌豆、荷蘭豆、毛豆

【菇蕈類】草菇、香菇、金針菇、木耳

【海產植物類】紫菜、海帶、海帶芽

 

 

 

image 奶類

 

image

 

主要功能:保持骨質不流失、牙齒健康堅固、有效預防骨質疏鬆症及骨折

 

營養素:鈣質、維生素B2、維生素D

 

食物來源:

鮮奶、奶粉、保久奶、優酪乳、優格、乾酪

 

 

 

image 蛋豆魚肉類

 

image 

 

主要功能:建構身體組織、維持正常新陳代謝、增強免疫力

 

營養素:優質蛋白質、維生素B群、礦物質

 

食物來源:

【動物性】蛋類、魚水產海鮮類、雞、鴨、鵝、豬、牛、羊等肉類、內臟、血液製品

【植物性】黃豆、豆腐、豆干、豆皮、豆漿等黃豆加工品

 

 

 

image 油、糖、鹽類

 

image 

 

主要功能:

【油脂類】提供必須脂肪酸,協助脂溶性維生素吸收,維持正常生理代謝

【糖類】提供即時熱量

【鹽類】維持體內水分平衡

 

營養素:

【油脂類】含有飽和與不飽和脂肪酸,提供脂溶性維生素A、D、E、K,但並非最佳來源

【糖類】碳水化合物

【鹽類】礦物質 ( 主要為氯化鈉 )

 

食物來源:

【植物性油脂】沙拉油、橄欖油、花生、開心果等

【動物性油脂】牛油、豬油

【糖類】糖果、含糖飲料、甜點、調味用糖

【鹽類】食鹽、胡椒鹽

 

 

 

 

 


gotop